Carte d'automne

Déjeuner au soleil et dîner au bord du feu, avec la tente berbère en guise de cocon. Le Baïto passe à l’heure d’automne avec une carte gourmande et réconfortante, dont vous n’êtes pas près de vous lasser.

Entrées

Moules gratinées à partager

Coppa grillée / châtaigne / ail / persil

19 €

Chou-fleur brûlé

Yaourt fumé / crumble parmesan / huile pimentée

18 €

Effiloché d’agneau

Crémeux de patate douce aux épices / amandes torréfiées / pain pita

21 €

Figatellu grillé

Brousse au miel / figues / noisettes torréfiées

21 €

Plats

La pièce du Baito

Échalotes confites / sauce du jour (prix selon arrivage)

Prix du marché

Calamarata

Figatelli / cèpes / zestes de citron

29 €

Saucisse au brasero

Purée de pomme de terre au beurre fumé / jus de viande / échalote confite / pickles de moutarde

28 €

Pavé de maigre

Crème de fenouil / patate douce rôtie / brocoli brûlé / condiment orange

29 €

Saint-Jacques snackées

Purée de panais / carotte rôtie miel & thym / coppa grillée / jus de viande réduit

33 €

Côte de bœuf 1kg

& Os à moelle

120 €

Épaule d’agneau

1.2kg

89 €

Mont D'Or 500g

rôti à l’ail confit et au vin blanc / charcuterie corse / pommes de terre grenaille

53 €

Dessert

Riz au lait

Fève de Tonka / caramel beurre salé / cacahuètes

12 €

Crumble pomme

Chantilly cannelle

11 €

Mousse au chocolat

Brownie / noix de pécan

12 €

Madeleine maison à partager

Sauce chocolat / coulis de fruits rouges

16 €

Dessert du jour

11 €

Formule Brunch

Uniquement le samedi et dimanche midi

Nouveau

Formule

BOULANGERIE Mini pain au chocolat / Mini croissant / Brioche au sucre tranchée / Pain baguette / Pain de campagne / Confiture / Nutella / Beurre / Miel / Madeleine au miel BUFFET FROID Gravlax de saumon mariné / Mini pain brioché, crevette, mayo estragon / Croque-monsieur, jambon blanc, crème affinée, crème truffée / Anchoïade et légumes croquants / Taboulé méditerranéen / Club sandwich poulet, sauce César / Champignons et poivrons marinés / Mini croissant, jambon corse et tomme corse / Cake salé RÔTI DE BŒUF Rôti de bœuf, moutarde à l’ancienne CHARCUTERIE & FROMAGES Saucisson / Terrine de figatelli / Jambon cru / Coppa / Tomme corse / Comté affiné / Chèvre / Roquefort DESSERTS Mini tarte citron praliné / Riz au lait vanille, caramel beurre salé / Panna cotta fruits rouges / Banana bread / Mini crêpe Nutella / Fruits frais CHAUD Œufs brouillés / Bacon au sirop d’érable / Madeleines au miel BOISSONS À VOLONTÉ Eau aromatisée / Citronnade miel & menthe

65 €