Carte d'automne
Déjeuner au soleil et dîner au bord du feu, avec la tente berbère en guise de cocon. Le Baïto passe à l’heure d’automne avec une carte gourmande et réconfortante, dont vous n’êtes pas près de vous lasser.
Entrées
Moules gratinées à partager
Coppa grillée / châtaigne / ail / persil
19 €
Chou-fleur brûlé
Yaourt fumé / crumble parmesan / huile pimentée
18 €
Effiloché d’agneau
Crémeux de patate douce aux épices / amandes torréfiées / pain pita
21 €
Figatellu grillé
Brousse au miel / figues / noisettes torréfiées
21 €
Plats
La pièce du Baito
Échalotes confites / sauce du jour (prix selon arrivage)
Prix du marché
Calamarata
Figatelli / cèpes / zestes de citron
29 €
Saucisse au brasero
Purée de pomme de terre au beurre fumé / jus de viande / échalote confite / pickles de moutarde
28 €
Pavé de maigre
Crème de fenouil / patate douce rôtie / brocoli brûlé / condiment orange
29 €
Saint-Jacques snackées
Purée de panais / carotte rôtie miel & thym / coppa grillée / jus de viande réduit
33 €
Côte de bœuf 1kg
& Os à moelle
120 €
Épaule d’agneau
1.2kg
89 €
Mont D'Or 500g
rôti à l’ail confit et au vin blanc / charcuterie corse / pommes de terre grenaille
53 €
Dessert
Riz au lait
Fève de Tonka / caramel beurre salé / cacahuètes
12 €
Crumble pomme
Chantilly cannelle
11 €
Mousse au chocolat
Brownie / noix de pécan
12 €
Madeleine maison à partager
Sauce chocolat / coulis de fruits rouges
16 €
Dessert du jour
11 €
Formule Brunch
Uniquement le samedi et dimanche midi
Formule
BOULANGERIE Mini pain au chocolat / Mini croissant / Brioche au sucre tranchée / Pain baguette / Pain de campagne / Confiture / Nutella / Beurre / Miel / Madeleine au miel BUFFET FROID Gravlax de saumon mariné / Mini pain brioché, crevette, mayo estragon / Croque-monsieur, jambon blanc, crème affinée, crème truffée / Anchoïade et légumes croquants / Taboulé méditerranéen / Club sandwich poulet, sauce César / Champignons et poivrons marinés / Mini croissant, jambon corse et tomme corse / Cake salé RÔTI DE BŒUF Rôti de bœuf, moutarde à l’ancienne CHARCUTERIE & FROMAGES Saucisson / Terrine de figatelli / Jambon cru / Coppa / Tomme corse / Comté affiné / Chèvre / Roquefort DESSERTS Mini tarte citron praliné / Riz au lait vanille, caramel beurre salé / Panna cotta fruits rouges / Banana bread / Mini crêpe Nutella / Fruits frais CHAUD Œufs brouillés / Bacon au sirop d’érable / Madeleines au miel BOISSONS À VOLONTÉ Eau aromatisée / Citronnade miel & menthe
65 €